巴西培育无咖啡因的天然咖啡豆
环球网产经
2023-06-19 09:47:21
【资料图】
咖啡豆也能去咖啡因？巴西的农业学家正在研发天然“无咖啡因咖啡豆”，预计将在全球拥有广阔市场。
据英国《卫报》17日报道，巴西是全球咖啡豆的重要产地，曾培育多款高产咖啡豆的坎皮纳斯农学院透露，他们正在研发新的“无咖啡因”品种，在种子库里挑选多种咖啡因含量极低的咖啡豆品种进行杂交，以满足那些喜欢咖啡但对咖啡因不耐受消费群体的需求。目前项目还处于培育阶段，整个研发流程预期长达20年。
通常咖啡树需要2-3年才能结出果实，坎皮纳斯农学院的研究也需要一段时间才能见到成效，但主导研发的科学家胡里奥·米斯特罗表示：“我们对未来很乐观。”据悉，目前市面上出售的所谓“无咖啡因咖啡”并不是使用天然咖啡豆，而是在工业制造过程中利用化学方式去除其中的咖啡因。因为很多对咖啡因不耐受甚至影响睡眠的消费者专挑这种“无咖啡因咖啡”来喝，无咖啡因咖啡的市场需求仅在美国就占咖啡总量的10%。（丁一诚）▲
